Salmão grelhado com legumes salteados

Salmão grelhado com legumes salteados

Ingredientes:

- Para o salmão:

- 2 filés de salmão

- Suco de 1 limão

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 2 dentes de alho picados

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Raminhos de tomilho ou alecrim (opcional)

- Para os legumes salteados:

- 1 cenoura média cortada em tiras finas

- 1 abobrinha média cortada em tiras

- 1 pimentão vermelho ou amarelo fatiado

- 1 cebola roxa pequena cortada em fatias

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- Sal e pimenta-do-reino a gosto

- Salsinha fresca picada para finalizar

Modo de preparo:

1. Preparo do salmão:

- Tempere os filés de salmão com o suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e, se desejar, tomilho ou alecrim.

- Deixe marinar por 15-20 minutos para absorver os sabores.

- Aqueça uma frigideira antiaderente com o azeite de oliva em fogo médio.

- Grelhe os filés de salmão por cerca de 4-5 minutos de cada lado, até que fiquem dourados por fora e cozidos por dentro, sem ressecar.

2. Preparo dos legumes salteados:

- Aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio-alto.

- Adicione a cebola e refogue por 2 minutos até começar a dourar.

- Acrescente a cenoura, o pimentão e a abobrinha.

- Tempere com sal e pimenta-do-reino e salteie os legumes por cerca de 5-7 minutos, até ficarem macios, mas ainda crocantes.

- Finalize com salsinha picada para dar frescor.

3. Montagem:

- Sirva o salmão grelhado acompanhado dos legumes salteados.

- Você pode finalizar com um fio de azeite extra virgem e, se preferir, rodelas de limão para decorar e dar um toque extra de acidez.

Esse prato é leve, nutritivo e fácil de fazer, ideal para um jantar saudável e rápido.