Tofu Grelhado com Quinoa: Refeição Rica em Proteínas

Ingredientes:

• 200g de tofu

• 1 xícara de quinoa

• 1 cenoura

• 1 abobrinha

• 1 pimentão vermelho

• 1 cebola

• 2 dentes de alho

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Coentro fresco para decorar

Modo de preparo:

1. Comece preparando o tofu. Corte-o em fatias grossas e tempere com sal e pimenta a gosto.

2. Em uma frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e grelhe o tofu por cerca de 3-4 minutos de cada lado, até que fique dourado e crocante. Reserve.

3. Enquanto o tofu está grelhando, prepare a quinoa. Lave-a em água corrente e cozinhe em uma panela com duas xícaras de água. Deixe ferver e depois reduza o fogo. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até que a quinoa esteja macia e toda a água tenha sido absorvida. Reserve.

4. Em outra frigideira, aqueça uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios e dourados.

5. Adicione a cenoura, a abobrinha e o pimentão vermelho cortados em cubos. Refogue por mais alguns minutos, até que os legumes estejam macios, mas ainda crocantes.

6. Misture os legumes refogados com a quinoa cozida e tempere com sal e pimenta a gosto.

7. Sirva o tofu grelhado sobre a quinoa e legumes. Decore com folhas de coentro fresco.

Benefícios da Receita

• Quinoa: fonte completa de proteína e rica em fibras.

• Tofu: oferece proteínas e ajuda a saciar.

• Legumes: fornecem vitaminas, minerais e fibras essenciais para a saúde.

Essa combinação de tofu e quinoa é rica em proteínas e pode ser adaptada com outros legumes de sua preferência. Aproveite para experimentar e diversificar o cardápio vegetariano de forma nutritiva e deliciosa!