Receita de Torta de Espinafre com massa de batata

Aqui vai uma receita deliciosa de Torta de Espinafre com Massa de Batata gratinada com queijo. É uma opção saudável, rica em nutrientes e cheia de sabor!

Ingredientes:

Para a massa de batata:

- 4 batatas médias

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- 1 ovo

- Sal e pimenta a gosto

- 1 colher de sopa de farinha de aveia (opcional)

Para o recheio de espinafre:

- 1 maço de espinafre (somente as folhas)

- 1 cebola média picada

- 2 dentes de alho picados

- 200g de ricota (ou outro queijo branco de sua preferência)

- 1 colher de sopa de azeite de oliva

- Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Para gratinar:

- 150g de queijo muçarela ou parmesão ralado

Modo de preparo:

1. Preparo da massa:

1. Descasque as batatas e cozinhe-as em água com uma pitada de sal até ficarem macias.

2. Escorra e amasse as batatas formando um purê. Adicione o ovo, o azeite, sal, pimenta e a farinha de aveia (se usar) para dar mais firmeza. Misture até formar uma massa homogênea.

3. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (ou uma travessa de vidro) com a massa de batata. Pressione bem para cobrir todos os espaços.

4. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos para pré-assar.

2. Preparo do recheio:

1. Lave as folhas de espinafre e refogue-as em uma panela com azeite até murcharem. Reserve.

2. Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.

3. Adicione o espinafre refogado, a ricota esfarelada e tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem e reserve.

3. Montagem e gratinação:

1. Retire a massa de batata pré-assada do forno e espalhe o recheio de espinafre e ricota sobre ela.

2. Cubra com o queijo ralado e leve ao forno a 180°C por mais 20-25 minutos ou até que o queijo esteja dourado e gratinado.

4. Finalização:

- Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar.

- Sirva com uma salada verde fresca para um acompanhamento leve.

Essa torta é saudável, leve e combina bem em qualquer refeição do dia!