Receita Deliciosa de Estrogonofe Vegetariano
Descubra como preparar um saboroso estrogonofe vegetariano com cogumelos. Esta receita é perfeita para quem busca uma opção de comida vegetariana deliciosa e fácil de fazer. Experimente e surpreenda-se com o sabor!
RECEITAS SAUDÁVEIS
Selma R. Santana
10/23/20241 min ler
Ingredientes:
400g de cogumelos frescos (shiitake, shimeji ou champignon)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva
200ml de creme de leite (ou creme de castanhas para uma versão vegana)
1 colher de sopa de mostarda dijon
2 colheres de sopa de ketchup ou extrato de tomate
1 colher de chá de molho inglês (opcional, use uma versão vegana se preferir)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para decorar
1 xícara de arroz branco ou integral cozido (para acompanhar)
Batata palha para servir (opcional)
Modo de preparo:
Prepare os cogumelos: Lave e corte os cogumelos em fatias finas.
Refogue a cebola e o alho: Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
Adicione os cogumelos: Coloque os cogumelos fatiados na panela e refogue até que eles soltem a água e fiquem dourados (cerca de 5 minutos).
Incorpore os temperos: Adicione o ketchup, a mostarda e o molho inglês (se estiver usando). Misture bem e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos para que os sabores se integrem.
Acrescente o creme: Reduza o fogo e adicione o creme de leite (ou creme de castanhas), misturando delicadamente até obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Finalize: Cozinhe por mais 2 minutos e desligue o fogo. Finalize com a salsinha picada.
Dicas:
Sirva o estrogonofe vegetariano com arroz e batata palha.
Você pode variar os tipos de cogumelos ou adicionar legumes como cenoura ou pimentão para um toque extra.
Essa receita é leve, saborosa e perfeita para quem quer uma refeição sem carne!